1. Wer war Hildegard-von-Bingen
Dass Gesundheit und Lebensfreude zusammengehören, da war sich Hildegard von Bingen schon im 12. Jahrhundert sicher. Sie war eine deutsche Äbtissin, Gelehrte und Schriftstellerin des Mittelalters die von uns in der römisch-katholischen Kirche heute als Heilige verwehrt wird.
Sie ist sie nicht nur gläubigen Menschen bekannt, sondern gilt als ein der ersten natur- und heilkundigen Universalgelehrten, mit umfassenden Kenntnissen über Heilpflanzen und Kräuter. Heute gilt die umtriebige Hildegard von Bingen, übrigens auch eine bekannte Komponistin, vielen sogar als eine Vorkämpferin für Emanzipation.
2. Ihre Lehren in der Naturheilkunde und der Ernährung
Die heilige Hildegard von Bingen hat den engen Zusammenhang zwischen der richtigen Ernährung und einer guten Gesundheit immer wieder betont. Ihrer Auffassung nach sind alle Heilmittel die wir benötigen, in einem gesunden Essen enthalten. Obwohl Hildegard von Bingen natürlich nicht über das heutige Wissen des menschlichen Körperbaus und dessen Funktionen verfügte, empfahl sie intuitiv den Genuss von Nahrungsmitteln mit hohen Nährwerten. Sie widmete dabei der Gewürzkunde sehr viel Aufmerksamkeit und empfahl in der Küche bestimmte, heute zum Teil schon vergessene, Kräuter wie Bärentraube, Ysop, Stechapfel, Schafgarbe, Maulbeerblätter und viele mehr, zu verarbeiten.
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