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Beifuß Artemisia vulgaris (lat.) ist eine der ältesten bekannten Kulturpflanzen Europas und wächst ursprünglich in gemäßigten Zonen Europas, Asiens und Nordafrikas.
Er enthält ätherische Öle sowie Bitterstoffe, die ihm seinen charakteristischen Geschmack verleihen.
Beifußkraut wird traditionell als Gewürz – besonders für fettreiche Speisen – eingesetzt, kann aber auch als aromatischer Tee zubereitet werden.
Hildegard von Bingen beschrieb Beifuß als wärmendes Kraut, das die Verdauung stärkt und als Gewürz (für Fleisch und Gemüse) in der Hildegard-Küche eingesetzt wird.
Der von der FA Posch angebotene Beifuß stammt aus kontrolliert biologischem Anbau.